Công nghệ Việt và khát vọng nâng tầm nông sản quê hương
Không khí tại Hội chợ Mùa Xuân 2026 mang theo nhịp đập rất riêng của những ngày giáp Tết, rộn ràng, háo hức nhưng cũng đầy trăn trở. Giữa hàng trăm gian hàng lớn nhỏ, sản phẩm của mỗi doanh nghiệp, nghệ nhân mang đến còn chứa đựng câu chuyện về hành trình mưu sinh, sáng tạo và khát vọng vươn lên bằng chính nội lực Việt Nam.
Từ những sản phẩm dinh dưỡng ứng dụng công nghệ chế biến độc quyền, đến tò he - một loại hình thủ công dân gian tưởng như mong manh giữa dòng chảy hiện đại, hay những sản phẩm chế biến sâu từ trái thanh long nhằm giải bài toán “được mùa mất giá”, tất cả đã cùng tạo nên bức tranh nhiều gam màu của Hội chợ Mùa Xuân năm nay.
Gian hàng của Công ty CP Thực phẩm DBF.
Trong nhóm doanh nghiệp ứng dụng công nghệ cao, gian hàng của Công ty CP Thực phẩm DBF thu hút sự chú ý của nhiều người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe. Bà Hoàng Thị Thúy Linh - Phó Tổng giám đốc công ty cho biết, DBF mang đến hội chợ các dòng sản phẩm dinh dưỡng từ gạo lứt và các loại hạt, được phát triển trên nền tảng công nghệ chế biến độc quyền do chính người Việt nghiên cứu.
Theo bà Linh, khác với nhiều sản phẩm sữa hạt trên thị trường hiện nay chủ yếu áp dụng phương pháp rang xay, công nghệ của DBF sử dụng phương pháp làm chín không rang. Nhờ đó, sản phẩm vẫn giữ được hương vị tự nhiên của hạt, đồng thời bảo toàn tối đa vitamin và khoáng chất.
"Chính sự khác biệt này đã tạo nên giá trị độc đáo cho sản phẩm và mở ra một hướng đi mới cho ngành hàng lúa gạo Việt Nam”, bà Linh nói.
Đáng chú ý, toàn bộ công nghệ này là công nghệ Việt Nam đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp Bằng độc quyền giải pháp hữu ích. Theo bà Linh, hành trình nghiên cứu bắt nguồn từ một câu chuyện rất đời: mong muốn tạo ra sản phẩm dinh dưỡng phù hợp cho người bệnh ung thư, trong đó có chính mẹ chồng bà, khi việc ăn uống trở nên vô cùng khó khăn trong quá trình điều trị.
Từ những thử nghiệm ban đầu với gạo lứt và các loại hạt dinh dưỡng của quê hương, sản phẩm dần chứng minh được hiệu quả thực tế.
“Không chỉ mẹ tôi ăn uống tốt hơn, mà nhiều bệnh nhân khác cũng mong muốn được sử dụng sản phẩm này. Khi đó, tôi tự hỏi vì sao chúng ta không phát triển một dòng sản phẩm dinh dưỡng dành cho người bệnh và những người quan tâm đến sức khỏe”, bà Linh chia sẻ.
Bắt đầu đi vào sản xuất từ năm 2019, đến nay DBF đã định vị sản phẩm ở phân khúc người tiêu dùng chú trọng sức khỏe, đồng thời đẩy mạnh phân phối qua cả kênh online và offline. Trong bối cảnh chuyển đổi số, doanh nghiệp ưu tiên phát triển các đại lý trực tuyến nhằm rút ngắn khâu trung gian, đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng nhanh hơn và với mức giá hợp lý hơn.
Đánh giá về hiệu quả tham gia Hội chợ Mùa Xuân 2026, bà Linh cho biết, chỉ sau ba ngày, doanh nghiệp đã đạt doanh thu hơn 50 triệu đồng, kết nối được nhiều đối tác và nhà phân phối tiềm năng.
“Chúng tôi kỳ vọng trong những ngày còn lại của hội chợ sẽ vượt mốc doanh thu đề ra và mở ra thêm cơ hội xuất khẩu trong thời gian tới”, bà Linh bày tỏ.
Từ tò he truyền thống đến nông sản chế biến sâu: Bài toán đầu ra vẫn nhiều trăn trở
Nếu như DBF mang đến câu chuyện công nghệ và khởi nghiệp từ nông sản, thì gian hàng tò he của nghệ nhân Nguyễn Thị Miền, xã Phượng Dực, thành phố Hà Nội lại gợi lên nhiều suy ngẫm về hành trình gìn giữ di sản làng nghề trong bối cảnh thị trường ngày càng khắt khe.
Sản phẩm tò he hút các khách hàng "nhí".
Mang đến hội chợ những con tò he truyền thống, bà Miền cho biết, sản phẩm đã được cải tiến về chất liệu, từ bột nếp sang đất nặn, nhằm tăng độ bền, trong khi giá bán vẫn giữ ở mức 15.000 đồng mỗi sản phẩm.
“Tôi mong muốn trẻ con hôm nay vẫn có thể biết đến tò he - một nét văn hóa dân gian đã có từ rất lâu đời”, bà Miền nói.
Tuy nhiên, thực tế tiêu thụ lại không hề dễ dàng. Hiện nay, kênh bán hàng của bà chủ yếu là Facebook và Zalo, với cách làm thủ công: khách đặt thì đóng gói và gửi hàng.
“Lượng tiêu thụ vẫn còn chậm. Tôi cũng muốn tìm hiểu thêm các kênh bán hàng khác nhưng chưa có nhiều kinh nghiệm”, bà Miền chia sẻ thẳng thắn.
Trong ngày đầu tiên tham gia hội chợ, nhờ một đoàn khách từ TP. Hồ Chí Minh, bà bán được khoảng 170 sản phẩm. Đây là tín hiệu rất vui cho một nghệ nhân vẫn bền bỉ níu giữ những giá trị truyền thống.
Ở một góc khác của hội chợ, câu chuyện của Công ty TNHH Nước ép Phúc Hà (Vĩnh Long) lại phản ánh một hướng đi khác: "Chế biến sâu nông sản để giải bài toán đầu ra bền vững".
Ông Lê Chiến Thắng, đại diện doanh nghiệp cho biết, Phúc Hà xây dựng hệ sinh thái sản phẩm xoay quanh trái thanh long - một loại nông sản từng nhiều lần rơi vào cảnh dư thừa.
Tại hội chợ, Phúc Hà giới thiệu nước ép thanh long nguyên chất và viên vi lượng chiết xuất từ hạt thanh long nảy mầm. Công nghệ sản xuất đã được phía Mỹ bảo hộ độc quyền.
Sản phẩm nước ép của Phúc Hà giúp giải bài toán đầu ra cho trái thanh long. Ảnh: Nhật Chi
“Để có một tấn hạt thanh long làm nguyên liệu, cần tới khoảng 100 tấn thanh long tươi. Việc chế biến sâu góp phần nâng giá trị nông sản và giúp bà con nông dân có đầu ra ổn định hơn”, ông Thắng cho biết.
Hiện, doanh nghiệp đang liên kết vùng nguyên liệu khoảng 230 ha, trong đó 80 ha liên kết trực tiếp với nhà máy. Sản phẩm của Phúc Hà chủ yếu phục vụ thị trường xuất khẩu, đặc biệt là các thị trường Hồi giáo nhờ đã được cấp chứng nhận Halal, trong đó có Dubai. Với thị trường nội địa, doanh nghiệp xác định đây là chặng đường dài hơi, hướng đến nhóm người tiêu dùng quan tâm đến sản phẩm không cồn và tốt cho sức khỏe.
Hội chợ Mùa Xuân 2026 đã mở ra nhiều cơ hội kết nối, nhưng cũng phơi bày những thách thức rất thực tế. Theo đó, các doanh nghiệp nhỏ và khởi nghiệp vẫn cần thêm nhiều chương trình xúc tiến thương mại, sự đồng hành của các doanh nghiệp lớn và chính sách hỗ trợ dài hạn để có thể “ra biển lớn” một cách bền vững.