Theo ghi nhận mới nhất, giá heo hơi hôm nay tại nhiều tỉnh miền Bắc giảm tới 2.000 đồng/kg, đưa mặt bằng chung về khoảng 54.000 - 59.000 đồng/kg. Miền Trung duy trì 55.000 - 59.000 đồng/kg, còn giá heo hơi miền Nam dao động 58.000 - 60.000 đồng/kg. Đây là giá heo hơi mới nhất, cho thấy xu hướng hạ nhiệt sau giai đoạn ổn định đầu tháng 9.
Tuy nhiên, trái ngược với diễn biến này, giá thịt heo hôm nay tại chợ và siêu thị vẫn duy trì ở mức cao. Khảo sát tại một số chợ dân sinh ở Hà Nội cho thấy, ba rọi dao động 130.000 - 150.000 đồng/kg, sườn non 150.000 - 165.000 đồng/kg, còn nạc vai, nạc dăm phổ biến 120.000 - 135.000 đồng/kg. Trong khi đó, tại hệ thống siêu thị, giá bán lẻ thậm chí cao hơn, với ba rọi từ 160.000 - 180.000 đồng/kg, sườn non 170.000 - 190.000 đồng/kg.
Giá heo hơi ổn định tại chuồng trại, song giá thịt heo tại chợ và siêu thị vẫn ở mức cao
Nguyên nhân khiến giá bán lẻ neo cao dù giá heo hơi hôm nay giảm được lý giải bởi nhiều yếu tố. Thứ nhất, chi phí giết mổ, vận chuyển và bảo quản thịt trong chuỗi cung ứng chiếm tỷ trọng lớn. Thứ hai, các siêu thị và chuỗi bán lẻ thường áp dụng mức giá cao hơn nhằm đảm bảo lợi nhuận, bù đắp chi phí vận hành. Thứ ba, sức mua tại đô thị vẫn ổn định, khiến nhà bán lẻ chưa có động lực điều chỉnh giá ngay lập tức.
Biến động giá heo hơi trong khi giá bán lẻ neo cao đang tác động trực tiếp đến người tiêu dùng tại các thành phố lớn. Với mức thu nhập trung bình, chi phí dành cho thực phẩm trong đó có thịt heo đang chiếm tỷ trọng đáng kể.
Đối với doanh nghiệp chế biến, sự giảm giá của heo hơi phần nào giúp hạ chi phí nguyên liệu. Tuy nhiên, do chi phí giết mổ, vận chuyển và lưu kho vẫn cao, biên lợi nhuận chưa cải thiện tương ứng. Điều này cũng lý giải vì sao giá bán lẻ chưa có xu hướng điều chỉnh giảm rõ rệt.
Trên bình diện quốc tế, FAO cho biết nhu cầu tại châu Á, đặc biệt Trung Quốc, sẽ tiếp tục là động lực chính kéo giá tăng. Điều này đồng nghĩa với việc giá thịt nhập khẩu vào Việt Nam khó giảm sâu, khiến thị trường trong nước ít nhiều chịu áp lực. Trong bối cảnh đó, dù giá heo hơi trong nước đang hạ nhiệt, khả năng điều chỉnh mạnh ở kênh bán lẻ sẽ phụ thuộc nhiều vào chi phí phân phối nội địa hơn là nguồn nhập khẩu.
Tổng thể, dự báo giá heo hơi trong thời gian tới sẽ tiếp tục dao động quanh 55.000 - 59.000 đồng/kg, khó có đột biến. Trong khi đó, giá bán lẻ thịt heo ở đô thị chỉ có thể hạ nhiệt nếu chi phí phân phối và vận hành giảm, hoặc nếu sức mua sụt giảm buộc nhà bán lẻ phải điều chỉnh. Đây vừa là thách thức cho người tiêu dùng, vừa đặt ra bài toán cân đối cung - cầu cho toàn ngành thịt heo.