Ngày 16/10, Viện Pasteur Nha Trang có Công văn số 1984/IPN-ATTP gửi Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Quảng Ngãi, thông báo kết quả kiểm nghiệm 13 mẫu thực phẩm liên quan vụ nghi ngộ độc thực phẩm xảy ra tại phường Cẩm Thành.
Có 175 người phải nhập viện sau khi ăn bánh mì tại một điểm bán ở phường Cẩm Thành, tỉnh Quảng Ngãi
Các mẫu thực phẩm được Viện Pasteur Nha Trang tiếp nhận lúc 8 giờ 50 ngày 11/10, trong tình trạng có tem niêm phong. Viện Pasteur Nha Trang đã tiến hành kiểm nghiệm một số chỉ tiêu vi sinh vật trên các mẫu thực phẩm do tỉnh Quảng Ngãi gửi đến.
Theo kết quả kiểm nghiệm, 12/13 mẫu thực phẩm dương tính với Salmonella spp trong 25g mẫu. Các mẫu dương tính gồm rau, chả thịt heo, chà bông, nước sốt, ớt tương, bánh mì và bơ. Riêng một mẫu chả thịt heo cho kết quả âm tính với Salmonella spp.
Đáng chú ý, mẫu rau có chỉ số Escherichia coli (E. coli) ở mức 3,8 × 10² CFU/g. Một mẫu chả thịt heo có E. coli ở mức 2,6 × 10³ CFU/g và Staphylococcus aureus ở mức 1,4 × 10³ CFU/g.
Đặc biệt, mẫu bơ có chỉ số E. coli lên tới 1,8 × 10⁴ CFU/g. Ở các chỉ tiêu còn lại, phần lớn mẫu có kết quả Bacillus cereus dưới 10 CFU/g; E. coli và Staphylococcus aureus ở một số mẫu cũng dưới 10 CFU/g.
Salmonella là nhóm vi khuẩn có thể gây nhiễm khuẩn đường ruột, với các triệu chứng thường gặp như tiêu chảy, đau bụng, sốt, buồn nôn và nôn. Bệnh có thể diễn biến nghiêm trọng hơn ở trẻ nhỏ, người cao tuổi và người có sức đề kháng yếu.
Trước đó, ngày 10/10, nhiều người sau khi ăn bánh mì tại điểm bán Bà Được trên đường Duy Tân (phường Cẩm Thành) xuất hiện các triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, nôn ói, sốt và phải nhập viện điều trị.
Ban đầu, Bệnh viện Đa khoa tư nhân Phúc Hưng tiếp nhận 13 trường hợp. Đến tối cùng ngày, số người nhập viện tăng lên 55 trường hợp. Ngày 11/10 ghi nhận 105 trường hợp; ngày 12/10 tăng lên 135 trường hợp; ngày 13/10 là 167 trường hợp.
Đến ngày 15/10, tổng số người nhập viện được ghi nhận là 175 trường hợp tại 9 cơ sở y tế trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi.
Kết quả kiểm nghiệm của Viện Pasteur Nha Trang cho thấy, 12/13 mẫu thực phẩm liên quan vụ nghi ngộ độc sau khi ăn bánh mì dương tính với Salmonella spp
Ngay sau khi vụ việc xảy ra, cơ quan chức năng yêu cầu cơ sở bánh mì Bà Được tạm ngừng kinh doanh, đồng thời kiểm tra khu vực chế biến và niêm phong số thực phẩm còn lại để phục vụ công tác điều tra.
Qua kiểm tra ban đầu, chủ cơ sở chưa cung cấp được giấy tờ chứng minh nguồn gốc một số nguyên liệu. Khu vực chế biến tại nhà riêng cũng được ghi nhận còn một số vấn đề về điều kiện vệ sinh.
Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Quảng Ngãi phối hợp với các đơn vị liên quan đã lấy 13 mẫu thực phẩm và 9 mẫu bệnh phẩm để xét nghiệm, phục vụ việc xác định nguyên nhân vụ việc.