Khi đặc sản không chỉ theo mùa vụ
Nhiều năm về trước, nhắc đến nông sản Hà Tĩnh, người ta thường nhớ đến những thức quà dân dã nhưng bao gói đơn sơ, chủ yếu bán theo cân, theo mẻ tại các chợ truyền thống hoặc vỉa hè. Cái khó của nông sản khi đó không phải là chất lượng, mà là "chiếc áo" quá chật hẹp của tư duy sản xuất nhỏ lẻ, thiếu tính thương mại.
Thế nhưng, bức tranh ấy nay đã rực rỡ sắc màu hơn. Tính đến đầu năm 2026, toàn tỉnh đã có hàng trăm sản phẩm OCOP được công nhận, trong đó nhiều sản phẩm đã đạt hạng 4 sao và đang tiệm cận 5 sao cấp quốc gia như nước mắm Luận Nghiệp, nước mắm Phú Khương.
Sự chuyển mình mạnh mẽ nhất diễn ra tại các cơ sở sản xuất vốn từng chỉ quen với mô hình kinh tế hộ gia đình.
Trước đây, người dân thường đi theo lối mòn sản xuất theo kinh nghiệm, bao bì cũng làm cho có. Nhưng từ khi được ngành Công Thương hỗ trợ tư vấn về thiết kế bộ nhận diện thương hiệu, tem truy xuất nguồn gốc và đặc biệt là hỗ trợ máy móc chế biến sâu, giá trị sản phẩm đã tăng lên gấp bội. Khách hàng giờ đây không chỉ mua vì ngon, mà còn vì sự tin tưởng vào sự chuyên nghiệp và minh bạch.
Giá trị sản phẩm OCOP Hà Tĩnh đã tăng lên gấp bội nhờ đổi mới tư duy bán hàng, bao bì sản phẩm. Ảnh: Nhân vật cung cấp
Để có được trái ngọt này, vai trò "bà đỡ" của ngành Công Thương tỉnh Hà Tĩnh thông qua các hoạt động khuyến công, xúc tiến thương mại và tư vấn nhãn mác đã trở thành "mắt xích" then chốt.
Tại "thủ phủ" nhung hươu Hương Sơn, câu chuyện nâng tầm đặc sản cũng đang viết nên những chương mới đầy kỳ vọng. Việc "mặc áo mới" cho nhung hươu không chỉ dừng lại ở bao bì đẹp mà còn là công nghệ chế biến.
Chị Nguyễn Thu Hiền, Giám đốc Công ty TNHH TMDV nhung hươu Hiền Ngọc cho biết, nhung hươu là sản phẩm quý, nhưng nếu chỉ bán tươi thì rất khó tiếp cận các thị trường xa.
“Nhờ sự định hướng từ các chương trình khuyến công, chúng tôi đã mạnh dạn đầu tư tiền tỷ sắm công nghệ sấy thăng hoa, chế biến thành bột nhung, cao xương hươu... Những tấm vé thông hành như chứng nhận OCOP 4 sao đã giúp nhung hươu Hiền Ngọc không chỉ phủ sóng tại các siêu thị lớn mà còn bắt đầu nhen nhóm cơ hội đưa sản phẩm ra thị trường nước ngoài", chị Hiền chia sẻ.
Sự chuyển mình của OCOP Hà Tĩnh thời gian qua cho thấy, khi nội lực của người nông dân gặp đúng "đà bẩy" từ chính sách Công Thương, sản phẩm địa phương sẽ vương mình, xóa bỏ khoảng cách về địa lý, tâm lý. Việc triển khai tốt công tác khuyến công và xúc tiến thương mại không chỉ giúp bình ổn thị trường địa phương mà còn góp phần quan trọng vào việc tái cơ cấu kinh tế nông thôn.
"Chìa khóa" xúc tiến và sự chủ động của ngành Công Thương
Tại Hội chợ Mùa Thu 2025, các doanh nghiệp Hà Tĩnh đã "thắng lớn" với doanh thu giao dịch trực tiếp đạt hơn 3 tỷ đồng. Những sản phẩm như Trầm hương Hiền Linh, kẹo cu đơ, bánh ram đã tạo nên một "cơn sốt" nhỏ giữa lòng thủ đô.
Bước sang Hội chợ Mùa Xuân 2026 với chủ đề "Kết nối thịnh vượng", Hà Tĩnh tiếp tục được vinh danh là địa phương có đóng góp xuất sắc. Với gian hàng quy mô 200m², trưng bày hơn 100 sản phẩm tinh hoa, Hà Tĩnh đã thu hút hàng nghìn lượt khách tham quan mỗi ngày. Đặc biệt, sự kiện Thủ tướng Chính phủ ghé thăm và động viên tại gian hàng Hà Tĩnh đã khẳng định vị thế và uy tín của nông sản vùng đất núi Hồng, sông Lam.
Đại diện các gian hàng OCOP tỉnh Hà Tĩnh tham gia Hội chợ Mùa Xuân 2026. Ảnh: Phúc Sơn
Để nâng bước sản phẩm địa phương trong thời đại số, thời gian qua, Sở Công Thương Hà Tĩnh đã tổ chức thành công các kỳ triển lãm trực tuyến sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu và sản phẩm OCOP trên môi trường số. Tổ chức các chương trình livestream quảng bá sản phẩm chủ lực và hỗ trợ doanh nghiệp tiếp cận các nền tảng thương mại điện tử đã tạo ra luồng sinh khí mới cho hoạt động kinh doanh.
Ông Dương Hữu Hùng, Phó Giám đốc Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại tỉnh Hà Tĩnh cho biết, trung tâm đang đẩy mạnh hỗ trợ doanh nghiệp chuyển đổi số, đổi mới công nghệ và chuẩn hóa sản phẩm theo thị hiếu hiện đại, qua đó nâng cao giá trị gia tăng và khả năng cạnh tranh.
"Song song đó, trung tâm tích cực mở rộng thị trường thông qua các sàn thương mại điện tử và chương trình xúc tiến như 'Tuần hàng đặc sản Hà Tĩnh', tham gia sự kiện xúc tiến thương mại tại các đô thị lớn. Đáng chú ý, đơn vị không chỉ dừng ở quảng bá mà còn trực tiếp kết nối, đàm phán với các tập đoàn bán lẻ, nhà phân phối và nền tảng thương mại điện tử trong và ngoài nước, nhằm đưa sản phẩm Hà Tĩnh tham gia chuỗi cung ứng bền vững", đại diện Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại tỉnh Hà Tĩnh nhấn mạnh.
Sự thành công của OCOP Hà Tĩnh thời gian qua đã cho thấy khi sản phẩm được "mặc áo mới", sự chuẩn hóa chất lượng, thẩm mỹ bao bì và chiến lược truyền thông bài bản, sẽ tự biết cách "nói chuyện" với khách hàng khó tính nhất.
Tuy nhiên, để sự tỏa sáng này không chỉ dừng lại ở những con số mang tính thời điểm, ngành Công Thương Hà Tĩnh cần tiếp tục kiên trì với chiến lược "dài hơi". Đó là việc xây dựng các trung tâm logistics nông sản để giảm chi phí vận chuyển, đào tạo kỹ năng số cho nông dân để họ làm chủ các phiên livestream bán hàng toàn cầu và hơn hết là tạo ra một hệ sinh thái cộng sinh giữa "Nhà nước - Doanh nghiệp - Nhà nông".
Những nỗ lực của ngành Công Thương tỉnh Hà Tĩnh không chỉ góp phần bình ổn thị trường, thúc đẩy tiêu thụ hàng hóa nội địa mà còn khơi dậy khát vọng làm giàu của người dân trên chính mảnh đất quê hương. Sản phẩm OCOP Hà Tĩnh đã sẵn sàng cho những hành trình mới, xa hơn, chuyên nghiệp hơn và giá trị hơn.