Ngày 28/5, Công ty Việt Nam kỹ nghệ súc sản (VISSAN), tổ chức hội thảo “Giới thiệu Chuỗi Thực phẩm an toàn”, nhằm tăng cường kết nối với các đơn vị giáo dục và bếp ăn trường học trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh, hướng đến mục tiêu nâng cao chất lượng bữa ăn học đường.
Phát biểu tại hội thảo, ông Lê Minh Tuấn, Tổng Giám đốc VISSAN cho biết, doanh nghiệp mong muốn chia sẻ quá trình xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn đang được triển khai, đồng thời giới thiệu năng lực kiểm soát an toàn thực phẩm từ nguồn nguyên liệu, sản xuất, chế biến đến phân phối.
Ông Lê Minh Tuấn, Tổng Giám đốc VISSAN phát biểu tại hội thảo.
Theo ông Tuấn, đây cũng là dịp để doanh nghiệp lắng nghe ý kiến từ cơ quan quản lý, nhà trường và các đơn vị liên quan nhằm hoàn thiện hơn chuỗi cung ứng thực phẩm phục vụ học đường.
Tại hội thảo, VISSAN giới thiệu mô hình chuỗi thực phẩm an toàn bền vững “Feed – Farm – Food” (từ trang trại đến bàn ăn), với hệ thống kiểm soát xuyên suốt từ nguồn nguyên liệu đầu vào, chăn nuôi, kiểm dịch, giết mổ, sản xuất đến phân phối sản phẩm.
Đại diện Công ty VISSAN giới thiệu năng lực kiểm soát thực phẩm an toàn.
Nguồn nguyên liệu được tuyển chọn từ các trang trại đạt tiêu chuẩn VietGAP, tuân thủ quy định của cơ quan quản lý nhà nước và được kiểm tra theo quy trình quản lý chất lượng của VISSAN, nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm, tính minh bạch và khả năng truy xuất nguồn gốc.
Phát biểu tại hội thảo, ông Bùi Chí Tình – Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh cho biết, kiểm soát an toàn thực phẩm trong trường học là một trong những ưu tiên hàng đầu hiện nay.
Theo ông Bùi Chí Tình, ngành an toàn thực phẩm đang đẩy mạnh tập huấn cho các trường học có bếp ăn và đơn vị cung cấp suất ăn trên địa bàn; đồng thời siết chặt kiểm soát các đơn vị cung ứng thực phẩm và quy trình chế biến, bảo đảm thực phẩm đưa vào trường học đạt tiêu chuẩn minh bạch, an toàn và bền vững.
VISSAN giới thiệu thực phẩm an toàn từ nguồn nguyên liệu, sản xuất, chế biến đến phân phối. Ảnh Phương Hoa.
Trong khi đó, ông Nguyễn Nguyên Phương, Phó Giám đốc Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh cho biết, ngành Công Thương đã phát động chương trình “Tick xanh học đường” nhằm nâng cao trách nhiệm của tất cả các bên tham gia chuỗi cung ứng thực phẩm.
Theo ông Nguyễn Nguyên Phương, chương trình tập trung vào hai yếu tố cốt lõi là sự trung thực trong cam kết tiêu chuẩn sản xuất và kiểm soát chặt chẽ từng công đoạn, kể cả các vật dụng nhỏ trong bếp ăn tập thể nhằm bảo đảm an toàn cho học sinh.
Đại diện ngành giáo dục, bà Huỳnh Lê Như Trang, Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo TP. Hồ Chí Minh, cho biết đơn vị đang đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin để xây dựng phần mềm quản lý suất ăn học đường tại các trường học.
Dây chuyền giết mổ heo tại công ty VISSAN
Hệ thống dữ liệu này cho phép cơ quan quản lý kiểm tra, giám sát và truy xuất nguồn gốc thực phẩm trong bữa ăn của học sinh, góp phần xây dựng môi trường học tập an toàn và tạo niềm tin cho phụ huynh.
Hội thảo “Giới thiệu Chuỗi Thực phẩm an toàn” được xem là diễn đàn để doanh nghiệp, cơ quan quản lý và nhà trường cùng trao đổi về vai trò của thực phẩm an toàn đối với sức khỏe học sinh, qua đó thúc đẩy phối hợp nâng cao chất lượng dinh dưỡng trong trường học.