Cần Thơ không để khoảng trống kiểm soát an toàn thực phẩm học đường

Kiểm soát thực phẩm từ cổng trường đến bếp ăn bán trú

An toàn thực phẩm trong trường học là vấn đề được phụ huynh và xã hội đặc biệt quan tâm, nhất là khi nhu cầu tổ chức bữa ăn bán trú ngày càng phổ biến. Trước nguy cơ thực phẩm không rõ nguồn gốc, không bảo đảm chất lượng có thể xâm nhập vào trường học và khu vực xung quanh cổng trường, TP. Cần Thơ đang tăng cường kiểm tra, giám sát, đồng thời nâng cao trách nhiệm của nhà trường, đơn vị cung ứng và các hộ kinh doanh thực phẩm.

Theo báo cáo Chi cục An toàn thực phẩm TP. Cần Thơ, tháng 10/2026, lực lượng chức năng kiểm tra 618 cơ sở, trong đó 593 cơ sở đạt yêu cầu, 25 cơ sở vi phạm và được nhắc nhở khắc phục; xử phạt hành chính 2 tổ chức, cá nhân vi phạm quy định về giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Qua kiểm tra đột xuất 1 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, phát hiện chưa có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm và hồ sơ khám sức khỏe chưa đầy đủ. Trong tháng, thành phố không xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm.

Ghi nhận tại khu vực Trường THCS và Trường THPT Bình Thủy, phường Bình Thuỷ các tiệm tạp hóa, quán ăn gần trường bày bán nhiều mặt hàng như bánh kẹo, nước giải khát và thức ăn chế biến sẵn, đáp ứng nhu cầu của học sinh. Chị Nguyễn Tuyết Anh, chủ tiệm tạp hóa gần trường, cho biết cửa hàng luôn chú trọng nhập hàng hóa có nguồn gốc, xuất xứ, nhãn mác rõ ràng. Các sản phẩm được kiểm tra hạn sử dụng thường xuyên; những mặt hàng gần hết hạn đều được loại bỏ, không đưa ra bán cho học sinh.

Tương tự, chị Bùi Thị Thanh Tuyền, chủ quán ăn kế bên trường, cho biết do khách hàng chủ yếu là học sinh nên cơ sở đặc biệt quan tâm đến chất lượng thực phẩm. Nguyên liệu được lựa chọn tươi, có nguồn gốc rõ ràng; các khâu sơ chế, chế biến và bảo quản được thực hiện đúng cách, khu vực ăn uống luôn được giữ gìn vệ sinh.

Ở góc độ quản lý giáo dục, bà Lê Thị Thuỳ Dung, Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo TP. Cần Thơ, cho biết Sở Giáo dục và Đào tạo đã yêu cầu các địa phương, cơ sở giáo dục tăng cường thực hiện các giải pháp bảo đảm chất lượng bữa ăn cho trẻ em, học sinh theo nguyên tắc công khai, minh bạch, khách quan và đúng quy định pháp luật.

Hiện nay, các cơ sở giáo dục tổ chức bữa ăn theo hai hình thức tổ chức nấu ăn tại trường hoặc sử dụng suất ăn chế biến sẵn từ các cơ sở đủ điều kiện (trừ các cơ sở giáo dục mầm non). Dù thực hiện theo hình thức nào, việc lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, nguyên liệu hoặc suất ăn phải tuân thủ quy định pháp luật, chú trọng các tiêu chí về an toàn thực phẩm, chất lượng, giá trị dinh dưỡng, năng lực cung ứng và khả năng truy xuất nguồn gốc; không lựa chọn nhà cung cấp chỉ dựa trên tiêu chí giá thấp, mà phải đặt sức khỏe và quyền lợi của trẻ em, học sinh lên hàng đầu.

Bên cạnh yêu cầu về lựa chọn nhà cung cấp, nhà trường cần kiểm soát chặt chẽ quá trình tiếp nhận thực phẩm, giao nhận suất ăn và tổ chức bữa ăn, đồng thời tạo điều kiện để phụ huynh tham gia giám sát. Khi phát hiện nguy cơ mất an toàn thực phẩm hoặc dấu hiệu vi phạm, cơ sở giáo dục cần kịp thời phản ánh, báo cáo cơ quan có thẩm quyền để kiểm tra, xử lý theo quy định. 

Đẩy mạnh truy xuất nguồn gốc, nâng cao hiệu quả quản lý

Trả lời phóng viên Báo Công Thương, ông Đỗ Thanh Diệp, Chi cục trưởng Chi cục An toàn thực phẩm TP. Cần Thơ, cho biết thời gian qua, lực lượng chức năng đã thành lập các đoàn kiểm tra liên ngành, kiểm tra chuyên ngành và phối hợp với các đơn vị liên quan kiểm tra nhiều cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, trường học và cơ sở kinh doanh thực phẩm trên địa bàn.

Trong đó, hoạt động kiểm tra chú trọng các bếp ăn trong trường học, bếp ăn tập thể tại các khu công nghiệp. Cùng với kiểm tra, công tác tuyên truyền, phổ biến quy định pháp luật được triển khai bằng nhiều hình thức nhằm nâng cao nhận thức, trách nhiệm của người sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng.

Theo ông Đỗ Thanh Diệp, thời gian tới, ngành chức năng tiếp tục tổ chức các đợt tuyên truyền, kiểm tra, giám sát và nhắc nhở các hộ kinh doanh tại khu vực xung quanh nơi tổ chức sự kiện, lễ hội của thành phố và các khu du lịch. Đối với những trường hợp đã được giám sát, tuyên truyền nhưng vẫn cố tình kinh doanh thực phẩm không có hóa đơn, không rõ nguồn gốc xuất xứ hoặc đã hết hạn sử dụng, cơ quan chức năng sẽ phối hợp kiểm tra, xử lý nghiêm theo quy định pháp luật.

Hiện TP. Cần Thơ có 15.630 cơ sở thực phẩm thuộc ngành y tế quản lý. Trong đó, có 693 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, phụ gia thực phẩm, bao bì thực phẩm; 9.291 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và 5.646 cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố.

Riêng trong tổng số 9.291 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, có 2.814 cơ sở có giấy đăng ký kinh doanh để cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và 6.477 cơ sở không có giấy đăng ký kinh doanh.

Đến nay, thành phố có 3.602 cơ sở được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, gồm 693 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, phụ gia, bao bì và 2.909 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Tổng số hồ sơ tự công bố sản phẩm thực phẩm thuộc ngành Y tế quản lý là 1.454 sản phẩm.

Với quy mô quản lý lớn và nhiều loại hình kinh doanh khác nhau, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại TP. Cần Thơ đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ giữa ngành chức năng, chính quyền địa phương, nhà trường và các đơn vị cung ứng. Trong đó, kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện sơ chế, chế biến, bảo quản và hạn sử dụng sản phẩm cần được thực hiện đồng bộ, đặc biệt tại các cơ sở phục vụ học sinh.

Bên cạnh trách nhiệm của cơ quan quản lý, các hộ kinh doanh cần nghiêm túc tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm, không kinh doanh hàng hóa không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Nhà trường và phụ huynh cũng cần tăng cường hướng dẫn học sinh lựa chọn thực phẩm có nhãn mác, nguồn gốc rõ ràng, bảo đảm vệ sinh.

Bảo đảm an toàn thực phẩm học đường không chỉ là nhiệm vụ của riêng ngành giáo dục hay ngành y tế mà cần sự tham gia, giám sát của toàn xã hội. Kiểm soát chặt chẽ từ nguồn cung, bếp ăn bán trú đến các điểm kinh doanh quanh trường học sẽ góp phần phòng ngừa nguy cơ ngộ độc, bảo vệ sức khỏe và sự phát triển của học sinh.